山菜の代表格「ワラビ」 ワラビはアク抜きが必須の山菜だが、実は杉の葉でアク抜きができると知っているだろうか？ 今回はワラビのアク抜き方法や食べ方について紹介していこう。 ワラビってどん山菜採りシリーズ⑮ ワラビ あきた森づくり活動サポートセンター 名の由来、菅江真澄、探し方、採り方、ヤマビルに注意、アク抜き、料理、長期保存、薬効、写真館 ワラビの茎は地下を横に這う地下茎で、質の良いデンプンを貯えている。 一般に左 上 ：転作田で萌芽したワラビの可食部 ／ 右 下 ：ワラビの株養成（夏期） 栽培のための根茎の準備と植付け 自生地からの根茎の掘採りは、地上部（ホダ）が枯れてデンプン（糖類）や他養分が根茎に転流した後に行います（北東北では11月上～中旬）。
美の山の散策路で摘んだ山菜の わらび でおひたしを作りました いこいの村ヘリテイジ美の山
